Искусственные ароматизаторы
Искусственные ароматизаторы содержат по меньшей мере одно не существующее в природе искусственное вещество. Они отличаются высокой стабильностью, интенсивностью и дешевизной.
Большинство эфирных масел получают из тропических и субтропических растений, некоторые (кориандр, мята, анис и др.) культивируют в умеренных широтах. Получают эфирные масла перегонкой с водяным паром, экстракцией летучими растворителями, холодным прессованием сырого, подвяленного, высушенного сырья.
Вкусоароматические добавки и натуральные эфирные масла производят из высококачественных исходных материалов, разрешенных к применению в продуктах питания, при строгом соблюдении гигиенических норм в соответствии с требованиями Госсанэпиднадзора РФ. Они не должны содержать каких-либо токсических ингредиентов. Сырье и готовую продукцию подвергают комплексной токсикологической проверке. Срок годности ароматизаторов — 6—30 мес, натуральных эфирных масел — 12 мес.