Консерванты
Консерванты. В производстве практически всех пищевых продуктов для увеличения срока их хранения применяются консерванты на основе сорбиновой кислоты (сорбиновая кислота, сорбат калия, сорбат кальция). Сорбиновая кислота встречается в природе в ягодах рябины. Она не взаимодействует с другими компонентами пищи, расщепляется в организме до воды и диоксида углерода, не оказывает отрицательного действия на функционирование витаминов и усвоение микроэлементов. Допустимое суточное поступление консервантов в организм человека составляет, мг/кг массы тела: нитритов натрия и калия, дифенила — 0,05—0,06; сернистого ангидрида, сульфитов натрия и калия — 0,7; муравьиной кислоты, нитратов натрия и калия, бензойной кислоты, бензоата натрия — 3—5; метилового, этилового эфиров, сорбиновой кислоты, сорбатов калия и кальция — 25—30.
В записи нет меток.